Kuchnia i wino

  20161110_181704W czwartkowy wieczór 10 listopada w Restauracji Cesarskiej Hotelu Diament Arsena Palace w Chorzowie, odbyła się degustacyjna kolacja połączona z prelekcją o winie, poprowadzona przez eksperta i znawcę win Sławomira Chrzczonowicza. Pan Sławomir o winie pisze już od lat dziewięćdziesiątych, jest twórcą katalogu Winokolekcji i wpływa na wybór wina każdego, kto wino pije świadomie.

Restauracja Carska dołożyła wszelkich starań przy kompozycji wyśmienitego menu wraz z nowo wyselekcjonowanymi winami – wina te dopiero niedawno zostały wprowadzone do karty win.

Goście już na progu zostali przywitani lekkim i delikatnym Prosecco Belstar, przy którym szef przedstawił menu wieczoru. Później w świat win zabrał nas pan Sławomir.

20161110_182746Na początek podano zapiekankę z kozim serem i świeżym tymiankiem, do której dopasowano francuskie Moulin de Gassac Sauvignon: białe wino o przyjemnym, agrestowym posmaku.

20161110_184412Do grillowanych gruszek w szynce dojrzewającej, oprószonych gałką muszkatołową podano Riesling Classic Bestheim, którego mineralne nuty z niewielką dawką kwasowości łagodnie zrównoważyły owocowy charakter dania.

img_20161212_041124Doskonałą ucztą smaku okazała się zupa capuccino kasztanowe, które zaskoczyło smakiem i na które chętnie wrócę przy najbliższej okazji, Włoskie Luccarelli Chardonnay idealnie dopełniło całości.

img_20161212_050006

Na koniec podano Hunky Dory, które na pewno spotka się z aprobatą wegan. Podana do niego dzwonko labraksa z bekonowym torcikiem ziemniaczanym, podkreśliła jego wyrazisty smak.

received_1481870421843138 Mocny i aromatyczny smak Trisquel assemblage połączono z kaczką kładzioną na pieczonych plastrach jabłek w majeranku, miękkie taniny i głębia smaku świetnie splotły się z wyrazistym smakiem mięsa.

received_1481882015175312

Na deser goście mogli skosztować bajecznego pomarańczowo-tymiankowego kremu brulée przy akompaniamencie musującej Cava Marques de Moja.

W przyjemnej, kameralnej atmosferze Pan Sławomir opowiadał o każdym winie z osobna, dzieląc się swoją ekspercką wiedzą w sposób lekki i ciekawy. Podchodząc do każdego stolika, dopytywał się o smak i zestawienie potraw wraz z podanymi do nich winami oraz zabawiał gości opowieściami o tajnikach sztuki winiarskiej.

20161110_204527

Tekst i zdjęcia: Justyna Grzybek



Kategorie:Uncategorized

Tagi:

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: