Dolnośląska Jesień Enologiczna

W dniach 21-23 września 2018 przedstawicielki Stowarzyszenia uczestniczyły w wyjeździe na Dolny Śląsk. Gościłyśmy w Hotelu Niemcza SPA, naszego nowego Partnera i Sponsora.

44069141_245451116319684_6659427610847608832_n
Weekend rozpoczęłyśmy od zapoznania się z regionalnymi winami. W piątek o 18 w Sali Konferencyjnej Hotelu Niemcza Monika Bielka-Vescovi przybliżyła uczestnikom podstawy degustacji wina według standardów WSET na przykładzie win z okolicznych winnic. Podczas spotkania na żywo i za pośrednictwem video-konferencji rozmawialiśmy z winiarzami o ich winnicach i winach, które stworzyli.
Degustowaliśmy wina z Winnicy Anna, Moderna, Jadwiga, Otok oraz Agnes.
Wszystkie wina spełniły nasze oczekiwania, były dobre technicznie i dla każdego można znaleźć zastosowanie w pairingach z jedzeniem. Obecnym w znacznej większości najbardziej przypadł do gustu riesling z Moderny. Po degustacji miały miejsce rozmowy kuluarowe między winiarzami, członkiniami Stowarzyszenia, pracownikami Hotelu oraz gośćmi.
Wieczorem zjadłyśmy kolację, podczas której spektakularną burzą zakończyło się lato. Następnie udałyśmy się na nieformalne zebranie, oczywiście przy winie.

44088271_1752314811545657_8290352488435941376_n

Sobotni poranek rozpoczęłyśmy od winobrania w Winnicy Wzgórz Trzebnickich. W tym roku zbiory w całej Europie rozpoczęły się wcześniej niż zwykle, ze względu na wyjątkowo ciepły początek sezonu, wcześniejsze pączkowanie i kwitnienie winorośli. W Winnicy Wzgórz Trzebnickich zbiory Pinot Noir, wcześnie dojrzewającej odmiany, rozpoczęły się już pod koniec września. Pasmo Wzgórz Trzebnickich to jedno z najstarszych udokumentowanych siedlisk winorośli Polsce. Historyczne zapiski, wspominają o istnieniu w tym miejscu winogradów już w XII wieku. Sprzyjające dojrzewaniu owoców warunki, winnice zawdzięczają lokalizacji na południowo-zachodnich stokach o lessowym podłożu. Doskonałe nasłonecznienie oraz znakomity drenaż to to, czego potrzebują nawet najbardziej wymagające szczepy. Ponadto, Dolny Śląsk jest regionem Polski charakteryzującym się wyjątkowo ciepłym mikroklimatem z niewielkimi amplitudami temperatur. Ten ostatni element zapobiega występowaniu groźnych dla winorośli przymrozków zimowych oraz przede wszystkim wiosennych a także wydłuża okres wegetacyjny, dzięki czemu, możliwa jest uprawa szczepów mniej odpornych na niskie temperatury oraz dłużej dojrzewających.

44098188_957330511134347_8791299611072397312_n

Siedlisko to postanowił wykorzystać Rafał Wesołowski, właściciel winnicy i winemaker, który od zawsze wierzył w powodzenie w Polsce vitis vinifery. Obsadzał wzgórza szczepami: chardonnay, gewurztraminer, riesling i pinot gris oraz pinot noir, cabernet sauvignon i dwiema hybrydami: rondo i regent. Członkinie Stowarzyszenia Kobiety i Wino, miały okazję wziąć udział w zbiorach pinot noir rocznika 2018, uważanego potencjalnie za najlepszy rocznik w historii nowoczesnego polskiego winiarstwa. Pinot noir jest odmianą bardzo trudną w uprawie, przede wszystkim ze względu na ścisłą budowę kiści (nazwa wywodzi się od francuskiego słowa „szyszka»), która jest bardzo podatna na pleśń. Wietrzny klimat szczytów Wzgórz Trzebnickich, wraz z dość intensywnymi opadami i dużym nasłonecznieniem, przez właściciela winnicy często porównywany jest do klimatu panującego w Burgundii. Jednak zbiory stanowią nie lada wyzwanie. Ścisłe kiście oplatają druty, na których rozpięta jest winorośl, utrudniając odcinanie całych, nienaruszonych kiści. Nieprzerwana skórka jagód jest ważnym elementem winobrania, gdyż przyczynia się do opóźnienia rozpoczęcia spontanicznej fermentacji oraz nadmiernego utlenienia winogron, zanim zostaną przetransportowane do winiarni i odszypułkowane. Po zakończonym zbiorze Rafał Wesołowski zaprosił nas na degustację swoich win musujących, riesliga oraz pinot noir z poprzednich roczników. Degustacja odbyła się w wyjątkowym kadrze drewnianej altany znajdującej się bezpośrednio w winnicy w cieniu dojrzewającej winorośli. Spróbowałyśmy pinot noir z 2014, 2015 i 2016 roku.

44041569_261995411126687_921809383128563712_n

W ostatnim dniu naszego wyjazdu wzięłyśmy udział w Święcie Wina i Sera, gdzie nasza prezes Monika Bielka-Vescovi poprowadziła degustację win cieszącą się dużym zainteresowaniem i frekwencją. W trakcie Święta na wielu stoiskach można było znaleźć sery z różnych polskich serowarni. Prócz kilkunastu serów twardych i twarogowych, z których najbardziej smakowały nam te z kozieradką i czosnkiem niedźwiedzim, próbowałyśmy połączeń serów z polskim winem dornfelder z winnicy Jakubów.
W drodze powrotnej postanowiłyśmy zajrzeć, na jak się później okazało dłuższą chwilę, do Wrocławia i odwiedzić wine bar TASZKA.
TASZKA to autorski projekt Kaliny Pietrzak, która wiele lat spędziła w Portugalii, a dzisiaj propaguje portugalską kulturę wina i jedzenia przy wrocławskim rynku. Do portugalskich dań wybrałyśmy dwa doskonałe wina, jednego z najważniejszych producentów alvarinho w Portugalii, Soalheiro, świetne podstawowe (którego rocznik 2011 i jego potencjał miałam okazję docenić niedawno) oraz alvarinho Granit.
Naszą szczególną uwagę zwróciły dostępne w Taszce od niedawna, wina Filipy Pato, córki legendarnego winiarza Luisa Pato z portugalskiego regionu Bairrada, która już od kilkunastu lat wraz ze swym mężem, belgijskim sommelierem Williamem Woutersem, tworzy świetne i nowatorskie dla Bairrady wina, głównie z rdzennej odmiany baga. Warto wspomnieć o unikalnym a dostępnym już w Taszce winie Filipy, fermentowanej i starzonej w amforze badze o nazwie Post Quercus. Spróbujemy zaprosić Filipę do udziału w organizowanych przez nas wydarzeniach przy jej najbliższej wizycie w Polsce. Tak udany i owocny wyjazd i spotkanie Kobiet i Wino postanowiłyśmy dodatkowo uczcić jej pysznymi winami musującymi, białym i różowym.

44029755_2279630445594269_7770787142132826112_n

 

Wydarzenie odbyło się w ramach IV Jesieni Enologicznej.

Projekt jest współfinansowany ze środków Miasta Krakowa.

tekst i zdjęcia: Joanna Poremba



Kategorie:Degustowane wina, Imprezy winiarskie, Wino polskie

Tagi: , , ,

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s

%d blogerów lubi to: