Akademia Enoexpo – harmonogram degustacji i szkoleń

Warsztaty i degustacje prowadzone przez największe polskie autorytety. Oto harmonogram wydarzeń podczas tegorocznych Międzynarodowych Targów Wina Enoexpo. Tematem przewodnim są lokalne odmiany winorośli.

Dzień I, 20 listopada 2019 (środa)

10:30 – 11:30

Sala Praga B

Historia szkła oraz do jakiego wina jaki kieliszek

Prowadzi: Tomasz Miszczak
Organizator: Tableart

Wstęp wolny 

 

10:30 – 12:00

Sala Budapeszt AB

Tego jeszcze nie piłeś! Niesamowite odmiany z Hiszpanii

Hiszpania może poszczycić się uprawą aż 235 szczepów winogron, a 111 z nich to odmiany endemicznie hiszpańskie. Na degustacji zaprezentowany zostanie szeroki wachlarz win z Hiszpanii. Będą to wina z mało popularnych, rzadkich i endemicznie hiszpańskich odmian. Niektóre z prezentowanych win są już obecne na polskim rynku, część będzie pokazana w Polsce po raz pierwszy.

Prowadzi: Julio Cesar Sobrino,
Organizator: Ambasada Hiszpanii

Wstęp bezpłatny. Zapisy od 11 listopada pod adresem vinovarsovia@mcx.es

10:30 – 12:00

Sala Budapeszt C

Wina węgierskie – degustacja dla importerów prowadzona przez Master Sommeliera.

Konsulat Generalny Węgier zaprasza na degustację win z winnic CSÁNYI i GÖTZ. Degustację poprowadzi Piotr Pietras Master Sommelier. Degustacja przeznaczona jest dla importerów i ma charakter B2B.

Prowadzi: Piotr Pietras, MS
Organizator: Konsulat Generalny Węgier w Krakowie

Udział tylko dla importerów. Zapisy na pudo@targi.krakow.pl

11:00 – 12:00

Praga A

Kreatywność w obsłudze klienta kluczem do sukcesu restauracji – warsztaty kreatywne

Obsługa klienta to jeden z najważniejszych elementów prowadzenia restauracji. Jak pozytywnie zaskoczyć klienta, spełnić oczekiwania i sprawić by klient wrócił.  Warsztaty poprowadzi Monika Bielka-Vescovi jest dyrektorem Szkoły Sommelierów i prezesem honorowym stowarzyszenia Kobiety i Wino, wykładowcą akademickim przedmiotów winiarskich w Polsce, USA i na Ukrainie, dyplomowanym trenerem WSET oraz Ambasadorem Stowarzyszenia Sommelierów Europejskich w Polsce. Jest akademikiem w Instytucie Masters of Wine Stage 2. Karty win tworzone przez Monikę zdobyły prestiżowe nagrody magazynu Wine Spectator

Prowadzi: Monika Bielka – Vescovi, Katarzyna Solańska
Organizator: Szkoła Sommelierów

Wstęp bezpłatny. Zapisy na: monika@szkolasommelierow.com

11:00 – 12:00

Scena główna HORECA Talks

ENOKSIĄŻKA: Bartek Kieżun “Portugalia do zjedzenia”- spotkanie autorskie

Spotkanie, którego tematem będą przenikające się wątki kuchni i kultury Portugali. Bartek Kieżun to dziennikarz i bloger kulinarny, podróżnik, fotograf. Jego bestsellerowa książka “Italia do zjedzenia” została nagrodzona Nagrodą Magellana 2018 za najlepszy przewodnik kulinarny roku oraz była nominowana do Gourmand World Cookbook Awards.

Prowadzi: Justyna Korn-Suchocka
Organizator: ENOEXPO, Czas Wina

Wstęp wolny

12:15 – 13:15

Sala Praga A

In  vino isotopes  veritas – Prawda drzemie w izotopach

Managerka Laboratorium Autentykacji Produktów w Bionanopark Kamila Klajman, zaprezentuje korzyści jakie daje pomiar naturalnego składu izotopowego win. To doskonałe narzędzie, oprócz informacji o zafałszowaniach wodą i cukrem, dostarczy także wiedzy o pochodzeniu geograficznym wina. Wykład kierowany do konsumentów producentów, importerów, specjalistów zakupowych i eksporterów – nie dajmy się zafałszować!

Prowadzi: Kamila Klajman
Organizator: Bionanopark

Wstęp wolny

12:15 – 13:15

Sala Praga A

Degustuj jak PRO, czyli nauka degustacji wina wg londyńskiej szkoły Wine and Spirit Education Trust – szczepy endemiczne

Chcesz poszerzyć swój słownik winiarski i zacząć mówić międzynarodowym językiem wina? Odkryj endemiczne szczepy i naucz się degustować tak by później móc przekazywać swoją wiedzę współpracownikom.

Prowadzi: Monika Bielka-Vescovi
Organizator: Szkoła Sommelierów

Wstęp bezpłatny. Zapisy pod: monika@szkolasommelierow.com

13:15 – 14:45

Budapeszt C

Polskie wino Młodej Fali – degustacja komentowana.

Specjalna degustacja  pod patronatem Targów ENOEXPO. Master Sommelier Piotr Pietras zaprezentuje grupę młodych, zdolnych, polskich winiarzy oraz ich wina. Celem prezentacji jest pokazanie rosnącego potencjału polskich winnic oraz zaprezentowanie młodego pokolenia winiarzy, którzy swoją karierę poświęcili produkcji wina odnosząc kolejne sukcesy na rynku winiarskim.

Partnerem wydarzenia jest firma Bionanopark.

Prowadzi: Piotr Pietras, MS
Organizator:
ENOEXPO, Bionanopark

Udział tylko dla gości z zaproszeniami.
Osoby zainteresowane wzięciem udziału proszone są o kontakt na: pudo@targi.krakow.pl 

15:00 – 16:00

Sala Praga B

Degustacje piwa rzemieślniczego (szczegóły wkrótce)

15:00 – 15:30

Scena Główna HORECA Talks

Kobiety i Wino 2019 – Ceremonia wręczenia nagrody

Stowarzyszenie Kobiety i Wino zaprasza do wzięcia udziału w dorocznej ceremonii przyznania tytułu Kobiety Roku.

Wstęp wolny

15:30 – 16:00

Scena Główna HORECA Talks

Wręczenie medali laureatom 11. edycji Międzynarodowego konkursu winiarskiego o Medal ENOEXPO oraz konkursu Polskich Win o Medal ENOEXPO 2019.


Dzień II, 21 listopada 2019 (czwartek)

10:30 – 12:00

Sala Praga A

Masterclass The Cool Climate Wine Awards

Magazyn “Czas Wina” zaprasza na masterclass poświęcony winom z zimnego klimatu, który wygłosi gość specjalny Romana Echensperger Master of Wine (tłumaczenie Michał Bardel). Wykład połączony będzie z degustacją wyróżnionych win tegorocznej edycji The Cool Climate Wine Awards.

Prowadzi: Romana Echensperger Master of Wina
Organizator: magazyn “Czas Wina”

Bilety w cenie 30zł.

10:30 – 12:00

Sala Budapeszt C

Lokalne szczepy i tradycyjne technologie win gruzińskich– wykład i degustacja.

Prowadzi: Wojciech Bosak
Organizator: winologia.pl, GMT – Georgian Wine & Art Gallery

Wstęp wolny. Zapisy na: bosak@winologia.pl  

11:30 – 13:00

Scena główna HORECA talks

Szkolenie miksologiczne Wódka Dwór Sieraków oraz Whisky Jura

Warsztaty dla profesjonalnych barmanów. Uczestnicy warsztatów będą mieli okazje wykonać samodzielnie koktajle klasyczne oraz nowatorskie, bazujące na dwóch wódkach z kolekcji Dwór Sieraków oraz dwóch koktajli na whisky Jura Single Malt  z linii Signature.

Organizator: Dom Wina
Prowadzi: Kamil Iwaniec, Ambasador Wódki Dwór Sieraków, Dom Wina

Wstęp bezpłatny. Wcześniejsza rejestracja.

12:30 – 13:30

Sala Praga A

ENOKSIĄŻKA: Michał Bardel “Korek czy zakrętka” – spotkanie autorskie

“Korek czy zakrętka” to lekki i dowcipny przewodnik pełen historii anegdot, podpowiadający m.in. jak wybierać wina, jak je degustować i jak je zrozumieć fenomen wina. Michał Bardel jest redaktorem naczelnym magazynu “Czas Wina”, wykładowcą akademickim, sędzią międzynarodowych konkursów winiarskich, autorem książki: “Zbrodnia i wina” oraz współautorem cyklu: “Wiedza o winie”.

Prowadzi: Wojciech Giebuta
Organizator: ENOEXPO, Czas Wina

Wstęp wolny

12:30 – 13:30

Sala Praga A

Prezentacja przewodników “Zosimo Wine Selection” i “Rosa Rosati Rose guide”.

Organizator: Office Club Sommelier

Wstęp wolny

13:30 – 14:30

Sala Praga A

Historia szkła oraz do jakiego wina jaki kieliszek

Prowadzący:Tomasz Miszczak
Organizator: Tableart

Wstęp bezpłatny w ramach biletu na Targi ENOEXPO

14:00 – 15:00

Sala Praga A

Degustacja win ze Stowarzyszenia Winnic Dolnośląskich

Wstęp wolny. Informacje wkrótce.

15:00 – 16:00

Sala Praga B

Degustacje piwa rzemieślniczego (szczegóły wkrótce)


Dzień III, 22 listopada 2019 (piątek)

10:30 – 11:30

Sala Praga A
Historia szkła oraz do jakiego wina jaki kieliszek
Prowadzi: Tomasz Miszczak
Organizator: Tableart
Wstęp wolny, w ramach wstępu na Targi ENOEXPO

10:30 – 12:00

Sala Praga B

Wino jeszcze nigdy nie było tak zdrowe

Degustacja komentowana, na której zostaną zaprezentowane wina z dodatkiem ziół. Wśród nich pierwsze na świecie wino z dodatkiem konopi.

Prowadzi: Bartłomiej Sarecki
Organizator: Rodzina Sareckich, AWE

Wstęp bezpłatny

10:30 – 12:00

Sala Praga B

Magazyn “Czas Wina” zaprasza do udziału w degustacji najlepszych win różowych międzynarodowego konkursu International Rose Championship 2019. 

Prowadzi: Michał Bardel
Organizator: magazyn „Czas Wina”

Udział bezpłatny. Rejestracja.

12:00 – 13:30

Sala Budapeszt C

Doskonała para Riesling & Spätburgunder

Degustacja przeglądowa win niemieckich. Zostaną zaprezentowane dwie czołowe i najbardziej cenione odmiany: riesling i spätburgunder

Prowadzi: Mariusz Kapczyński
Organizator: Niemiecki Instytut Wina

Udział bezpłatny. Zapisy na: info@winaniemieckie.pl (do 15.11.2019)
W zgłoszeniu nazwisko i nazwa firmy.

12:00 – 12:30

Scena główna HORECA talks

ENOKSIĄŻKA: Łukasz Modelski “Droga przez mąkę” – spotkanie autorskie

Co jada szatan u Bułhakowa? Jak gotuje Julian Barnes? Czy przy politycznych dysputach lepiej sprawdza się piwo smichovskie Jaroslava Haška, a może czerwone wino Rolanda Barthes’a? Te i inne pytania zada Karolina Rychter, dziennikarka współpracująca m.in. z magazynem „Czas Wina”. Łukasz Modelski to mediewista z wykształcenia i dziennikarz z zawodu. Pisuje felietony do “Czasu Wina”, prowadzi literacko-kulinarną “Drogę przez mąkę” w radiowej Dwójce i rozmawia z szefami kuchni na świecie. Autor dziewczyn wojennych, Fotobiografii PRL, Kuchni na plebanii i Piątego smaku. Po siedmiu latach prowadzenia kultowej “Drogi przez mąkę”, wybrał 50 najbardziej literackich spośród przeprowadzanych rozmów, nadając nowy sens pojęciu “literatura dla kucharek”.

Prowadzi: Karolina Rychter
Organizator: ENOEXPO, Czas Wina

Wstęp wolny

13:30 – 14:00

Scena główna HORECA Talks

Ogłoszenie wyników i wręczenie nagrody „Blog Roku magazynu Czas Wina”

organizator: magazyn „Czas Wina”

14:00 – 14:30

Scena główna HORECA Talks

ENOKSIĄŻKA: Marek Bieńczyk “Wszystkie kroniki wina” – spotkanie autorskie

Wielowątkowy dialog z jednym z najlepszych twórców współczesnej polskiej prozy poprowadzi Michał Bardel, redaktor naczelny magazynu “Czas Wina”. Marek Bieńczyk to znany pisarz, laureat Literackiej Nagrody Nike 2012, znawca win burgundzkich z pasją, humorem i dystansem opowiada o winie. Przyjemność z wina polega nie tylko na degustowaniu liczy się też gawęda, opowieść, dla której wino jest głównym tematem to pretekstem.

Prowadzi: Michał Bardel
Organizator: ENOEXPO, Czas Wina

Wstęp wolny

14:30– 15:30

Budapeszt C

Polska winem płynąca – degustacja przeglądowa

Hybryda czy vitis vinifera? Polskie wina spokojne czy musujące? Kupaż czy monoszczep? W trakcie degustacji odpowiemy na te i wiele innych pytań oraz zaprezentujemy dziesięć etykiet polskich win z różnych regionów kraju.

Zapisy na: kontakt@kateskitchen.pl

Prowadzi: Katarzyna Solańska, sommelier
Organizator: Stowarzyszenie Kobiety i Wino, Kate’s Wine & Cusine

15:00 – 16:00

Sala Praga B

Degustacje piwa rzemieślniczego (szczegóły wkrótce)

***
Szczegóły dostępne tutaj -> https://akademiahoreca.pl/akademia-enoexpo-szczepy-degustacje-szkolenia/



Kategorie:Gdzie na wino?, Imprezy winiarskie, Kraków, Wino polskie, Zapowiedzi

Tagi:

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: