Wiosna w butelce wina

Na pewno nie raz sięgnęliście po wino, którego aromat natychmiast przeniósł Was do kwitnącego sadu. Lub też poczuliście świeżość, chrupkość i rześkość wiosny. Choć aura jeszcze nie do końca nadąża za kalendarzowym początkiem wyczekiwanej pory roku, my już ją czujemy! 💕

A Wy? Zobaczcie, pod którą etykietą kryje się wiosna!


Anna Météyer

Champagne Météyer Père et Fils

Absolwentka warszawskiej Akademii Teatralnej i paryskiej Sorbony. Z winem zwiazana od ponad 20 lat, zajmuje sie promocją, marketingiem, komunikacją i winną turystyką w Champagne Météyer Père et Fils.

Oto bąbelki słonecznych dni. Świeżo i elegancko budzą nasze talerze małymi kęsami, chrupiącymi warzywami i ochotą na piknik na swiezej trawie. Szampan zaproponowany w „delikatnej” cenie, która niczego nie psuje.

Daj upust swoim pragnieniom lekkości!

Exclusif Météyer –  Srebrny Medal Decanter 2020

W Trélou-sur-Marne Anna i Franck Météyer produkują MEUNIER o wysokiej ekspresji, precyzyjnie winifikowane. Oceńcie sami: oto szampan wyprodukowany wyłącznie z tej winorośli, rocznik 2015 i „zero dosage”. Niezwykły zestaw!

Rezultatem jest ekstremalna świeżość, ktorą odkrywamy poprzez jasny kolor perfekcyjnie podkreślony białą butelką!

Precyzyjny, wyraźny nos, skoncentrowany na owocach cytrusowych (grejpfrutach) i drobnych kwiatach łąkowych (jaskry, stokrotki), pożądliwy dzięki jędrności i sprężystości, z pięknym słonawym powrotem na finiszu.

Na tym etapie swojego rozwoju doskonale pobudza apetyt – idealny do tatara z łososia lub przystawek ze świeżego, koziego sera, doprawionych domowym pesto.


Patrycja Krauze

Dzikie Wino Wine Bar (Kraków), Piwnica Pod Baranami (Kraków)

Z wykształcenia bohemistka, literaturoznawca, tłumaczka. Właścicielka baru w kultowej Piwnicy pod Baranami oraz współwłaścicielka winebaru Dzikie Wino w Krakowie.

Doczekaliśmy się wiosny! Bywa, że śnieg wykazuje jeszcze brak refleksu, zdarza się, że zdezorientowany mróz nocą puka do okna, ale nie damy się zwieść wygłupom marcowej pogody. Mamy pewność: teraz już tylko z górki. Przedwiośnie wychyla się z ziemi, śpiewa głosem skowronka, rozwiesza na wierzbach puchate kotki, smyra leszczynowe pąki, unosi się na grzbietach żurawi, a nasze myśli zaczynają krążyć wokół winnych bieli.

Przed Państwem Domaine de la Chauvinière, Muscadet de Sèvre et-Maine Sur Lie 2018 – białe, wytrawne wino z Francji, z regionu Doliny Loary, z apelacji Muscadet de Sèvre et-Maine.

Wyprodukowane ze szczepu Melon de Bourgogne – odmiany, która znakomicie pozwala wyrazić „terroir” winnicy. Sur Lie oznacza, że wino dojrzewało nad osadem drożdżowym. W aromatach – jak na wiosnę przystało – bardzo świeże i lekkie, z nutami cytrusów, zielonego jabłka i gruszki. W ustach wytrawne, orzeźwiające, cytrusowo-limonkowe, a na dodatek słone, z mineralnym finiszem (ach, ten ocean!).

Pijąc je czujemy, czym jest „terroir” – granitowe, mocno spękane podłoże pozwala korzeniom wnikać głęboko, dzięki czemu zawsze mają dostęp do wody i minerałów, co owocuje piękną równowagą cukru i kwasowości w winie.

Muscadet de Sèvre et-Maine Sur Lie 2018 nadaje się znakomicie do owoców morza, idealnie (podręcznikowo wręcz) pasuje do ostryg, świetnie idzie w parze z chudymi rybami: dorszem, sandaczem i szczupakiem. Jest też rewelacyjne jako aperitif.

Import: Dzikie Wino
Sommelière: Anna Bocheńska
Cena w sklepie: 74zł
Dostępne Dzikie Wino Wine Bar, Rynek Główny 27)


Katarzyna Solańska

Kate’s Wine&Cuisine

Z wykształcenia Biolog i dietetyk. Absolwentka londyńskiej szkoły Wine and Spirit Education Trust oraz zawodowa sommeliere: wine – lvl 3, spirits – lvl 1 oraz sake – lvl 1 (jedyna w Polsce). Wykładowca w najstarszej w Polsce Szkole Sommelierów.

Wiosna to chyba moja ulubiona pora roku. Uwielbiam obserwować, jak natura budzi się do życia, a zmysły są rozpieszczane przez cudowną świeżą zieleń, słońce i rozkwitające feerią barw i aromatów kwiaty.

Winem, które przywodzi mi na myśl wszystkie te doznania to Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Lamm1, 2014.

Kolor bladozłoty przywodzi na myśl promienie wiosennego słońca, a intensywny nos pełen jest żółtych i zielonych owoców, z odświeżającymi nutami zielnymi piękną dziką łąkę i kwitnące sady.

W ustach chrupka, wysoka kwasowość, pełna budowa i wyraźne aromaty żółtych i zielonych jabłek, gruszek, trawy i ziół z wyraźną nutą białego pieprzu nadająca pikantnego charakteru.

Nie mogę doczekać się otwarcia butelki w piękny wiosenny dzień na łonie natury.


Wypowiedzi zebrała

Renata Targosz. Z wykształcenia biolog ze specjalizacją nauczycielską oraz z zakresu genetyki, z zawodu i pasji restauratorka. Z gastronomią związana od ponad dwudziestu lat. Od ośmiu lat prowadzi wraz z mężem, Rafałem Targoszem krakowską restaurację ZaKładka Bistro de Cracovie, wyróżnianą w przewodniku Michelin oraz Gault&Millau. W 2019 oraz 2020 jej restauracja otrzymała Award of Excellence Magazynu Wine Spectator.
Prezes Stowarzyszenia Kobiety i Wino



Kategorie:Degustowane wina, Kobiety Wina

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: